Receitas de abóbora: 4 preparações que prometem saciedade

Quer mais comida de Halloween do que abóbora? Esse alimento, além de combinar com os dados, ainda é muito saudável. 100 gramas de comida cozida contém entre 20 e 40 calorias. Também contém água (cerca de 95%) e muita fibra, saciar mas de qualquer outra leguminosa e vegetal. Eles querem mais? Encontra-se no mercado quase todos os anos, é barato e versátil! A não perder 4 receitas com abóbora saboroso e nutritivo:

receitas com abóbora

Pele e carne de abóbora

Receita retirada do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em colaboração com a BOA FORMA.

Ingredientes:

• 200 g de carne magra (alcatra, patinho), picada;
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado;
• 1 col. (sopa) de queijo light;
• purê de abóbora;
• 3 cebolas médias picadas;
• 6 grãos de alho picado;
• 2 saquetas de caldo de galinha light (0% gordura e baixo teor de sódio);
• 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos.

Como fazer isso:

Primeiro, prepare o purê. Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) de caldo dissolvido conforme instruções do fabricante. Adicione a abóbora e o restante do caldo. Cozinhe até a abóbora amolecer. Espere até passar pelo processador (ou liquidificador) e reserve. Doure a carne com o restante da cebola e do alho. Adicione o tomate ou a ricota. Sirva em tigelas individuais (como moldes), com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.

Renderização: 5 porções

Calorias por porção: 159

Salada de abóbora

Receita sugerida pela nutricionista Rosana Albuquerque, da Fundação Mokiti Okada, em São Paulo.

Ingredientes:

• 4 cabritos (chá) de morango ou abóbora em cubos;
• 2 col. (sopa) de azeite extra virgem;
• Acima do limão, sal e ervas aromáticas frescas (sálvia, salsinha e cebolinha).

Como fazer isso:

Cozinhe a abóbora até ficar al dente. Escorra a água e tempere a abóbora ainda quente. Sirva frio.

Renderização: 4 porções

Calorias por porção: 80

Abóbora assada

Receita sugerida pela nutricionista Rosana Albuquerque, da Fundação Mokiti Okada, em São Paulo.

Ingredientes:

• 1/2 abóbora japonesa com casca, fatiada;
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 grão de alho picado;
• 2 col. (sopa) de azeite.

Como fazer isso:

Espalhe as fatias de abóbora em uma assadeira antiaderente forrada com papel manteiga. Em uma tigelinha, mistura de temperos: ou sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, ou alho e ou azeite. Misture bem e espalhe (ou pincele com a ajuda de um pincel de confeitar) sobre a abóbora. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 minutos ou até a abóbora ficar macia (experimente inserir um garfo). Sirva-me imediatamente.

Renderização: 5 porções

Calorias por porção: 76

Caramelo de abóbora

Receita retirada do livro Comer Light, escrito por Lucilia Diniz em colaboração com a BOA FORMA.

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora japonesa com casca, cortada em cubos;
• 1 kg de morango tipo abóbora com casca, cortado em cubos;
• Canela é paz a gosto;
• 1 col. (doce) de cravo;
• 3 col. (sopa) de adoçante culinário;
• 2 1/2 copos (500 ml) de água.

Como fazer isso:

Coloque os ingredientes em uma panela grande e coloque-os no fogão. Cozinhe até a abóbora ficar macia (adicione mais água se necessário), mexendo de vez em quando com uma colher. Amasse os remendos que não vamos remover como um garfo. Sirva frio.

Renderização: 16 porções.

Calorias por porção: 65

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