Compreenda os seis nutrientes essenciais comumente usados ​​em alimentos

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principais conservantes de alimentos
principais conservantes de alimentos

Os conservantes usados ​​para conservar tintas, madeira, medicamentos e até bebidas e alimentos são parte integrante do setor imobiliário.

Eles são amplamente utilizados para controlar o valor nutricional, aparência, consistência e sabor dos alimentos. Alguns exemplos são o vinagre e o sal, que fazem parte da preservação cultural há séculos por serem excelentes conservantes.

Este artigo descreve os alimentos básicos que são armazenados, o que são e como identificá-los em produtos adquiridos em lojas, padarias e supermercados, porque esses medicamentos são prejudiciais à saúde. Siga a leitura para saber o que evitar para se manter saudável!

O que são conservantes de alimentos?

Eles são produtos químicos projetados para estender a vida útil dos alimentos, o que é essencial para fornecer produtos estáveis ​​e seguros. Quando materiais sintéticos ou naturais são adicionados a alimentos e bebidas, isso retarda ou limita a propagação de microorganismos, especialmente leveduras, bactérias e vírus.

São considerados aditivos de preservação de produtos, pois não alteram as propriedades químicas, nutricionais e físicas dos alimentos. Afinal, um dos maiores desafios da indústria de alimentos é a proteção.

Deixe-me dar uma sugestão de que cerca de 20% dos alimentos produzidos serão perdidos devido à deterioração. Existem processos tóxicos e físicos destinados a preservar esses ingredientes, como secagem, refrigeração, aquecimento elétrico e aquecimento, mas certos alimentos podem até desaparecer com essa tecnologia. Portanto, usamos materiais armazenados.

Quais são os conservantes importantes?

Agora que temos uma compreensão geral do que são esses medicamentos e o que são. Aqui estão alguns conservantes básicos usados ​​na indústria alimentícia.

1. Antioxidante

Sua função é evitar que os alimentos reajam com o oxigênio, ou seja, com a oxidação. Esse efeito ocorre quando o alimento é exposto, assim como o oxigênio no espaço oxida os metais. Por exemplo, ao cortar líquido e deixá-lo no ar, o processo é fácil de ver. Logo escureceu.

O ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, é comumente usado como conservante em alimentos. Se você experimentar o suco de frutas, verá benefícios porque leva um tempo para que a fruta fique preta quando exposta ao ar.

2. Antibióticos

Sua função é prevenir microorganismos que podem afetar a alimentação saudável. Conforme consta nas instruções, o sal é um exemplo desse tipo de armazenamento, pois o cloreto de sódio absorve a umidade dos alimentos, evita a umidade do ar e evita a formação de microrganismos …

A maneira mais pesada de usar esse método de armazenamento é usar um processo de desidratação. Portanto, os alimentos anidros que vemos são salgados e têm uma vida útil longa.

3. Inibidores de enzimas

O próprio alimento contém algumas enzimas que podem interromper esse processo. Por exemplo, após a colheita, a batata ficará preta devido à ativação da peroxidase e da polifenol oxidase, que inicia a oxidação de compostos fenólicos para produzir um pigmento escuro chamado melanina.

Adicione ácidos orgânicos, como ácido málico, ácido cítrico, ácido cinâmico, ácido orgânico e ácido ascórbico para evitar o amarelecimento.

4. Dióxido de enxofre

O dióxido de enxofre e seus sais (sulfito de potássio, sulfito de sódio, metabissulfito de potássio, sulfito de potássio, sulfito de sódio, sódio) comumente usados ​​no vinho podem não apenas prevenir o escurecimento causado por enzimas alimentares, mas também prevenir bactérias e inibir leveduras e mofo.

5. Ácido láctico

O lactato e o lactato de sódio ou o lactato de potássio são substâncias antibacterianas cujo principal objetivo é retardar o crescimento dos microrganismos e prolongar o seu tempo de crescimento. Além disso, eles podem reduzir a retenção de água, prevenir a formação de bactérias e estender a vida útil.

Eles também são importantes na indústria de alimentos porque também ajudam a melhorar o sabor de certos produtos, como iogurte e outros alimentos fermentados.

6. MSG

É um aminoácido que existe na natureza e é amplamente utilizado na indústria alimentícia para melhorar a palatabilidade de vegetais e carnes. É obtido por bactérias como Brevibacterium fermentum, Corynebacterium glutamicum e Brevibacterium flavum.

Quais são as etapas para obter uma vacina?

A escolha de cada alimento deve ser baseada em algumas diferenças, como seus benefícios e valor agregado, além de microrganismos que podem afetar mudanças na dieta, no sabor e nas características.

No entanto, nenhum medicamento específico provou ser 100% eficaz para todos os alimentos. Na verdade, pouquíssima comida é armazenada para consumo.

No Brasil, medicamentos e produtos embalados são marcados com o nome completo do recipiente. Discutiremos isso em detalhes mais tarde.

Como identificar conservantes importantes na água potável e nos alimentos?

Para identificar os medicamentos usados ​​em um determinado alimento, é necessário identificar o rótulo. No Brasil, a empresa possui estoque próprio identificado pelo International Additive Numbering System (INS). Observe que isso não significa que todos os termos sejam válidos. Recomendado para uso tóxico.

Como armazenar alimentos?

Finalmente, se você planeja comer alimentos orgânicos, por exemplo, se você não sabe como se manter saudável sem imunidade, decida aspirar, congelar, resfriar ou até mesmo desidratar. No entanto, é importante prestar muita atenção às prateleiras para que você possa usar o armazenamento natural com segurança.

Como você pode ver neste artigo sobre a preservação de nutrientes importantes, a indústria de alimentos precisa desses produtos para que as pessoas possam consumi-los sem prejudicar a saúde. No entanto, é importante ter cuidado e priorizar ao máximo os alimentos orgânicos e naturais. Eles têm uma vida útil mais curta, mas são mais saudáveis.

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