Receitas de Natal Low Carb: Jantar Completo e Leve!

O Natal está chegando! E se você já está preparando cardapio da grande noite, você não pode deixar de dar essas dicas. Além de deliciosos, são alegres. Ver ás Receitas de Natal low carb:

Receitas de Natal com pouco carboidrato: jantar completo com pouco carboidrato

Prato principal: Lombo assado com molho agridoce

Ingredientes:

• 3 dentes de alho picados;
• 1/2 xícara (100 ml) de vinho branco seco;
• 3 col. (suco) de suco de limão;
• 3 folhas de louro;
• 2 col. (café) sal marinho (ou sal rosa);
• 1 col. (café) de pimenta branca do reino (muito tópica);
• 1 peça inteira (1 kg) de lombo de porco.

Ingredientes do molho:

• 1/2 xícara (100 ml) de suco de laranja natural (filtrado);
• 1 col. (chá) de maisena.

Método de preparação:

Em uma tigela misture o alho, vinho, suco de limão, louro, sal e pimenta. Faça alguns furos no lombo e regue como marinada. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 4 horas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar macio (mantenha coberto com papel alumínio por 1 hora e depois, a cada 15 minutos, molhe o lombo com a marinada deixada no fundo da assadeira). Retire do forno, escorra todo o líquido (reserve) e corte a carne em fatias finas. Sirva com o molho. Molho: Coe o líquido reservado em uma panela, deixe ferver e adicione o amido já diluído no suco de laranja. Mexa até engrossar. Rendimento: 6 porções (5 fatias finas cada). Calorias por porção: 187.

Acompanhamento: legumes grelhados com nozes

Ingredientes:

• 2 dentes de alho picados;
• 6 bolas;
• 6 minibares inteiros (ou metade);
• 6 mini bobinas inteiras (ou cortadas ao meio);
• 10 mínimos inteiros;
• 10 mini cenouras inteiras;
• 10 pimentões inteiros de cores inteiras (vermelho, amarelo, verde) inteiros;
• 1 col. (café) sal marinho (ou sal rosa);
• 1/2 col. (sopa) de orégano;
• 2 col. (doce) azeite extra virgem;
• 1 col. (sopa) de molho picado.

Método de preparação:

Em uma tigela funda, misture o alho e os legumes. Adicione sal, orégano e azeite. Misture bem e espalhe em uma assadeira antiaderente. Asse em forno pré-aquecido a 200°C e asse até dourar. Retire do forno e acrescente o molho. Rendimento: 6 porções. Calorias por porção: 140.

Acompanhamento 2: arroz de couve-flor com amêndoas e passas

Ingredientes:

• 1 pote grande cru;
• 1 col. (doce) azeite extra virgem;
• 1/2 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 col. (café) sal marinho (ou sal rosa);
• 1 col. (sopa) de molho picado;
• 6 amêndoas salgadas torradas, picadas;
• 1 col. (sopa) de passas sem sementes.

Método de preparação:

Separe os cachos da panela, passe por um ralador grosso e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho (apenas até secar). Adicione a couve-flor e o sal. Mexa e, se necessário, escorra algumas gotas de água. Cozinhe al dente. Desligue o fogo e acrescente o molho, as amêndoas e as passas. Rendimento: 4 porções. Calorias por porção: 88.

Sobremesa: crumble de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 1 col. (sopa) de óleo de coco (consistente);
• 2 col. (sopa) de adoçante culinário;
• 5 col. (sopa) de farinha de amêndoa (ou 15 col./ sopa de amêndoa torrada, descascada, picada);
• 2 col. (chá) canela em pó;
• 12 fantasias;
• 1 xico. (te) de nabiu;
• 15 morangos picados.

Método de preparação:

Em um processador de alimentos (ou liquidificador), misture o óleo, adoçante, farinha (ou amêndoas moídas) e canela. Moa rapidamente para obter um cotão grosso. Reserva. Misture a fruta e divida em 4 refratários individuais (tipo cobrequin) ou coloque em uma panela refratária pequena. Cubra com o cotão e polvilhe com canela. Asse em forno pré-aquecido a 160°C e asse por 15 minutos. Sirva quente ou frio (a gosto, acompanhe com 1 colher de sorvete ou iogurte grego natural light). Rendimento: 4 porções. Calorias por porção: 132 (somente crumble).

Bebida: maçã fresca

Ingredientes:

• Suco de 2 limões sicilianos;
• 8 cubos de gelo;
• 1 maçã verde;
• 2 xícaras (200 ml) de água com gás;
• 2 xícaras (400 ml) de espumante.

Método de preparação:

Em uma jarra ou panela, misture o suco de limão e gelo. Divida em quatro xícaras. Adicione a maçã, a água e o espumante. Sirva imediatamente. Rendimento: 4 xícaras. Calorias por porção: 108.

Receitas propostas pela nutricionista funcional Roseli Rossi, da clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo.

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